徳島ラーメン

ご当地ラーメンとして人気の「徳島ラーメン」。店ごとに少しずつ味わいが異なり、スープによって「茶系」「黄系」「白系」と、三つの系統に分類されることもあります。
一般的なラーメンのようなチャーシューではなく、豚のバラ肉に、生卵が入っているのが特徴です。
お店をハシゴして、いろんな味を食べ比べてみるのも楽しいです。

写真協力：いのたに

写真協力：東大

鳴門金時

鳴門金時は、徳島県の鳴門を中心に生産されるサツマイモです。ホクホクとした食感に、上品な甘さがあります。素揚げや大学芋、芋けんぴなどの料理のほか、焼酎といったお酒の原材料としても使用されています。

写真協力：骨付き阿波尾鶏一鴻

阿波尾鶏

徳島県の名物といえば、阿波踊りですが、食の名物として近年注目されているのが、阿波尾鶏。阿波尾鶏は、豊かな自然の中で、じっくりと丁寧に育てられ、地鶏として日本一の生産量を誇ります。少し赤みを帯びた肉は程よい歯ごたえがあり、コクやうま味が強く絶品です。

写真協力：骨付き阿波尾鶏一鴻

イリカス

徳島の珍味といえばイリカスです。
イリカスとは、ホルモンを脂で炒ったもので、噛めば噛むほど味があふれます。小さくて食べやすく、コリコリとした食感もやみつきになります。酒のつまみにもぴったりです。

写真協力：骨付き阿波尾鶏一鴻

ちりめん

徳島の面する紀伊水道でとれるイワシの稚魚を干したちりめん。乾燥させたちりめんは、噛むほど小魚のおいしさが広がります。塩でゆで、乾燥させない釜揚げは、さっぱりとして柔らかく、ふわふわした食感です。徳島の特産であるすだちをかけて食べるのがおすすめです。

写真協力：骨付き阿波尾鶏一鴻

海鮮

鳴門の鯛に代表される徳島の海鮮。世界三大潮流に数えられる鳴門のうずしおに鍛えられた魚は大変美味です。四国一周サイクリングのルート沿いには、おいしい海鮮のお店がたくさんあり、週末は行列ができることも。魚の他にも、大きな貝やえびなども楽しめます。

写真協力：片山水産 写真協力：片山水産

道の駅で楽しめるグルメ

手作りアイスクリーム

いろいろな味の手作りアイスクリームが並んでいます。写真は徳島の名産品である藍風味のアイスです。

寒茶アイス

宍喰の特産品である冬の寒い時期に摘まれる寒茶を使ったアイスです。ほんのりとお茶の風味が楽しめます。

すだちソフトクリーム

「道の駅ソフトクリーム総選挙2018」四国第2位となった道の駅日和佐の名物。すだちのさわやかな味がします。

手作り寿司

地元でとれた魚や、ゆずをあしらったお寿司などが購入できます。