도쿠시마 라멘

현지 향토 라멘으로 인기 있는 '도쿠시마 라멘'. 가게마다 조금씩 맛이 다르고, 국물에 따라 '갈색 계열', '황색 계열', '흰색 계열' 등 세 가지 계통으로 분류되기도 합니다. 일반적인 라멘에 나오는 차슈가 아니라, 돼지 삼겹살과 날달걀이 들어 있는 것이 특징입니다.
이 식당 저 식당 다니며, 여러 가지 맛을 비교해 보는 것도 즐겁습니다.

사진 협력:이노타니

사진 협력:도다이

나루토킨토키

나루토킨토키는 도쿠시마 현의 나루토를 중심으로 생산되는 고구마입니다. 부드러운 식감과 세련된 단맛이 있습니다. 튀김이나 고구마 맛탕, 고구마 스틱 등의 요리 외에 소주와 같은 술의 원재료로도 사용되고 있습니다.

사진 협력: 뼈 있는 아와오도리 잇코

아와오도리

도쿠시마 현의 명물이라고 하면 아와오도리(阿波踊り)라고 하는 춤인데, 음식의 명물로서 최근 주목받고 있는 것이 아와오도리(阿波尾鶏)라고 하는 닭입니다. 아와오도리는 풍부한 자연 속에서 정성스럽게 길러지고 있는데, 토종　닭 중에서 일본 1위의 생산량을 자랑합니다. 살짝 붉은색을 띠는 살코기는 적당히 씹는 맛이 있고 감칠맛이 강해서 일품입니다.

사진 협력: 뼈 있는 아와오도리 잇코

이리카스

도쿠시마의 진미라고 하면 이리카스입니다.
이리카스란 소나 돼지의 내장을 기름으로 볶은 것으로, 씹으면 씹을수록 맛이 우러납니다. 작고 먹기 쉽고, 오독오독 씹히는 식감도 중독됩니다. 술안주로도 딱 좋습니다.

사진 협력: 뼈 있는 아와오도리 잇코

잔멸치

도쿠시마에 면접한 기이수도(紀伊水道)에서 잡히는 정어리의 치어를 말린 잔 멸치. 건조시킨 잔 멸치는 씹을수록 작은 생선의 깊은 맛이 입안에 퍼집니다. 소금물로 삶아서 건조하지 않은 ‘가마아게’는 담백하고 부드러운 식감입니다. 도쿠시마의 특산물인 영귤을 뿌려서 먹는 것을 추천합니다.

사진 협력: 뼈 있는 아와오도리 잇코

해물

나루토의 도미로 대표되는 도쿠시마의 해산물. 세계 3대 조류로 꼽히는 나루토의 소용돌이 치는 조수에 단련된 생선은 매우 맛있습니다. 시코쿠 일주 사이클링 루트 연선에는 맛있는 해물 가게가 많이 있어 주말이면 줄을 서기도 합니다. 생선 외에도 큰 조개와 새우 등을 즐길 수 있습니다.

사진 협력:가타야마 수산 사진 협력:가타야마 수산

국도 휴게소에서 즐길 수 있는 맛집

수제 아이스크림

다양한 맛의 수제 아이스크림이 판매되고 있습니다. 사진은 도쿠시마의 명산품인 쪽(藍) 풍미의 아이스크림입니다.

한차 아이스크림

겨울의 추운 시기에 딸 수 있는 시시쿠이 특산품인 한차(寒茶)를 사용한 아이스크림입니다. 은은한 차의 풍미를 즐길 수 있습니다.

영귤 소프트크림

'국도 휴게소 소프트크림 총선거 2018'에서 시코쿠 2위를 차지한 국도 휴게소 히와사의 명물. 영귤의 상큼한 맛이 납니다.

수제 초밥

그 지역에서 잡힌 생선이나, 유자를 곁들인 초밥 등을 살 수 있습니다.