도미밥

에히메 현의 향토 요리 중 하나로 '도미밥'이 있는데 크게 두 종류가 있습니다.
도요, 주요 지방의 도미밥은 질냄비에 도미 한 마리를 통째로 넣어서 밥을 지은 것이지만, 난요 지방의 도미밥은 도미회를 독자적인 소스에 절여서 달걀과 참깨, 파 등의 양념과 비벼서 먹는 절임풍의 요리입니다.
이 두 가지 스타일의 도미밥을 모두 먹을 수 있는 가게도 있습니다.

사진 협력: 고시키 사진 협력: 하이웨이 레스토랑 우와지마

도미 소면

세토 내해 연안 지역에서 먹을 수 있는 도미 소면.
지역마다 조금 차이가 있는데, 마쓰야마에서는 종종 5색 소면이 사용됩니다. 도미를 사용한 상서로운 요리라고 하여, 축하하는 자리 등에서도 대접됩니다.

사진 협력: 고시키

해물

세토 내해와 우와해 등 다른 특징을 가진 바다에 접해 있는 에히메 현은 신선한 해물의 보고입니다. 오시마와 이마바리의 구루시마 해협은 일본 3대 급조(急潮)의 하나로, 살이 단단하고 맛있는 생선을 길러냅니다. 복잡한 지형의 우와해에서는 양식도 활발합니다. 참돔은 에히메 현의 ‘현(県)의 생선’으로도 지정되어 있고 생산량은 일본에서 제일 많습니다.

사진 협력 : 이요스이군

쟈코텐 튀김 어묵

다진 생선 살을 튀긴 어묵으로, 몸에도 좋은 쟈코텐.
무즙이나 간장과 함께 먹으면 담백한 맛을 즐길 수 있습니다. 다른 요리와도 잘 어울리기 때문에 다양한 요리에 이용됩니다. 간편하게 먹을 수 있기 때문에 휴식할 때 간식으로도 안성맞춤입니다.

사진 협력: 고시키

야와타하마 짬뽕

짬뽕이라고 하면 나가사키가 유명하지만, 에히메 현의 야와타하마 시에는 독자적인 발전을 이룬 짬뽕이 있습니다. 닭 뼈, 가다랑어, 다시마 등으로 우려낸 담백한 맛의 국물에 돼지고기와 채소가 듬뿍 들어 있습니다. 야와타하마 시내에는 많은 식당이 있고 맛도 각각 다르기 때문에, 여러 군데에서 먹어 보고 맛을 비교해 보는 것도 즐거움 중의 하나입니다.

사진 협력:런던

소금빵

지금은 전국적으로 알려진 소금빵. 그 원조라고 불리는 것은 에히메 현의 야와타하마 시에 있는 빵집입니다. 겉은 바삭바삭하고 속은 부드럽고 쫄깃쫄깃합니다. 버터의 고소하고 부드러운 맛에 소금이 잘 어울립니다. 운동으로 땀을 흘렸을 때, 경치를 보면서 휴식을 취할 때, 소금빵을 먹는 것도 추천해 드립니다.

사진협력:팡메종

국도 휴게소에서 즐길 수 있는 음식

쟈코카쓰

쟈코텐 어묵에 빵가루를 입혀 튀긴 쟈코카쓰. 따끈따끈하고 포만감이 있습니다.

센잔키

센잔키는 이마바리에서 유명한 닭튀김입니다. 한입에 먹을 수 없을 만큼 큼직하고, 육즙이 많습니다.

마린 소프트아이스크림

소다와 바닐라로 구루시마 해협의 소용돌이를 표현한 소프트아이스크림. 상큼하고 개운한 맛입니다.

쟈코텐 튀김 어묵

물고기 모양의 쟈코텐 어묵이 매장에서 튀겨집니다.
바로 근처의 나가하마 해안에서 바다를 보면서 먹는 것도 추천합니다.

유야케 소프트아이스크림

후타미의 ‘석양’을 테마로 한 연 주황색 소프트아이스크림.
바닐라 맛에 귤 풍미가 더해진 부드러운 맛입니다.

가이나 회덮밥

우와지마 방언으로 ‘대단하다’라는 뜻인 '가이나'. 생선회, 성게알과 연어알이 푸짐하게 올려진 호화로운 덮밥입니다.

갈치와 잔멸치 덮밥

우와지마의 향토 요리인 갈치　말이 구이.　기름이 오르고 소스가 스며든 갈치에 덮밥의 맛이 잘 어울립니다.

가마아게 덮밥

솥에 찐 멸치 치어를 듬뿍 사용한 덮밥입니다. 식감은 부드럽고 담백한 맛입니다.

낫소 아이스크림

쓰시마에서 제조된 탁주 ‘낫소’를 사용한 부드러운 아이스크림. 어른의 맛입니다.

감귤

가을부터 겨울까지는 제철 감귤이 진열됩니다. 피곤할 때는 귤을 먹고 휴식을 취하시길 바랍니다.