가다랑어 다타키

신선한 가다랑어를 호쾌하게 짚불에 구워낸 '가다랑어 다타키'는 역시 큰 인기를 얻고 있습니다. 곁들여져 나오는 파나 마늘 칩과 함께 드시기 바랍니다. 간장이나 폰즈(감귤류의 과즙을 이용한 조미료)는 물론, 소금에 찍어서 먹는 것도 추천합니다. 가다랑어는 ‘고치현의 생선’으로 선정되기도 했습니다.

사진 협력:유한회사 타다수산

도사 아카우시

도사 아카우시는 고치 현의 산간 지역을 중심으로 사육되고 있는 황갈색 일본종의 소입니다. 연간 약 500마리 정도밖에 출하되지 않는 희귀 품종입니다.
제대로 숙성되어 감칠맛이 더해진 붉은 살코기는 비계가 적고 소고기의 맛을 그대로 느낄 수 있습니다.

사진협력 : 푸티베일(히로메시장) 사진협력 : 푸티베일(히로메시장)

곰치 튀김・다타키

바다의 갱이라고 불리는 곰치. 조금 무서운 모양새를 하고 있지만 의외로 담백한 맛입니다. 껍질 부분의 젤라틴 성분이 쫀득쫀득 씹히는 맛과 감칠맛을 느끼게 합니다. 회로 먹어도, 튀김으로 먹어도 일품입니다.

사진협력 : 미나토식당 sato 사진 협력: 아시즈리 구로시오 시장

금눈돔

무로토의 명산품인 금눈돔. 심해어이지만, 근해부터 바다가 깊어지는 무로토의 특수한 지형으로 인해 가까운 곳에서 신선한 채로 잡을 수 있습니다. 조림이나 생선회, 덮밥 등 여러 가지 요리가 있습니다.

풍부한 해물

넓게 바다에 접해 있는 고치에서는 많은 해산물을 맛볼 수 있습니다. 참치와 도미 등과 같은 생선에서부터 파랑눈매퉁이 등 희귀한 심해어까지 다양한 해산물을 즐길 수 있습니다.

사진협력 : 미나토식당 sato 사진협력 : 미나토식당 sato 사진 협력:고마키 사진 협력:고마키

시만토 장어

일본 최후의 청류(清流)라고 불리는 시만토가와 강. 그곳에서 자란 장어는 일품입니다. 살이 두툼하고 매우 포만감이 있습니다.

시만토가와 새우

고치 현의 시만토가와 강에 서식하고 있는 새우로, 긴 팔이 특징입니다. 심플하게 새우를 그대로 튀긴 튀김 등으로 제공됩니다. 작고 껍데기도 부드러워서 통째로 먹을 수 있으며, 탱탱한 살과 함께 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

사진 협력:고마키

시미즈 고등어

시코쿠의 최남단에 위치한 도사시미즈. 근해는 먹이가 풍부하고 조수의 흐름이 빨라서 맛있는 생선이 자라는 아주 좋은 어장입니다. 여기서 잡히는 망치고등어는 신선도가 높고 지방이 많은 시미즈 고등어로 알려져 있습니다. 신선한 상태로 제공되기 때문에 회로 먹는 것이 인기입니다.

사진 협력: 아시즈리 구로시오 시장

나베야키 라멘

간장을 베이스로 한 국물에 파, 날달걀, 어묵 등의 재료가 들어간 라멘입니다. 질냄비에 보글보글 끓는 채로 제공되는 국물은 마지막까지 뜨거운 상태로 먹을 수 있습니다. 담백한 맛 속에 감칠맛과 깊은 맛이 살아납니다.

사진 협력:마유미의 가게

소다부시(宗田節)

소다부시는 ‘몽치다래’를 사용해 만들어지는 몽치다래포입니다. 몽치다래는 고치에서는 ‘메지카’라고도 불리며, 일본에서 가장 많은 생산량을 자랑합니다. 검붉은 살이 많기 때문에 감칠맛이 있어 맛이 진한 국물을 낼 수 있습니다. 일본 요리 외에 국수 장국 등에도 널리 사용되고 있습니다.

사진 협력: 아시즈리 구로시오 시장

해물 구이

조개와 새우 등 신선한 재료를 눈앞에서 구워 먹는 호쾌한 요리입니다. 알록달록한 조개는 흔한가리비라고 부르는데, 고치에서는 나가타로조개라는 명칭으로 알려져 있습니다, 감칠맛 나는 조개에 직접 간장을 뿌려 먹으면 일품입니다.

사진협력 : 해물 바베큐, 도사의 가키고야 사진협력 : 해물 바베큐, 도사의 가키고야

국도 휴게소에서 즐길 수 있는 음식

아이스바

뽕깡 딸기, 분탄 딸기, 바나나 초코라타 등 과일을 사용한 아이스바.

금눈돔 다타키 덮밥

금눈돔을 눈앞에서 짚불로 구워서 냅니다. 갓 구운 금눈돔의 풍미를 즐길 수 있습니다.

다진 가다랑어와 참치 튀김

다진 가다랑어 뱃살 튀김, 다진 참치 튀김 등 생선 튀김 요리가 있습니다. 크고 포만감이 있습니다.

바다의 바닐라

무로토 해양의 심층수를 사용한 부드러운 바닐라 아이스크림입니다.

가지 카레빵

지역의 특산물인 가지를 사용한 맵고 맛있는 카레빵입니다.

소금 아이스크림

타노초의 명산품인 소금을 사용한 아이스크림. 아이스크림의 달콤함과 소금 맛이 잘 어울립니다.

달걀말이, 으깬 생선 튀김

달걀로 말아서 만든 초밥과 우엉과 인삼이 들어간 으깬 생선살 튀김. 간편하게 먹을 수 있는 다노에키야의 인기상품입니다.

고래

고치는 고래의 서식지로도 유명합니다. 고래는 회와 다타키, 다쓰다 튀김(간장으로 간을 한 다음 녹말가루를 사용해 튀김) 등 다양한 요리가 있습니다. 특히 사에즈리(혀 부분)라고 하는 희소 부위는 지방이 농후하고 탄력 있는 식감입니다.

수제 젤라토

그때그때의 제철 식재료를 사용한 많은 종류의 젤라토가 있습니다. 그 지역에서 생산되는 우유에 무로토 해양 심층수의 소금을 사용한 소금 젤라토는 특히 인기가 있습니다.

딸기 빙수

‘길-1 그랑프리 2019 sweets 부문’에서 그랑프리를 수상한 일본 제일의 빙수. 얼린 딸기를 얇게 썰어서 얹고 연유를 듬뿍 뿌렸습니다.

은어 소금구이

시만토가와 강에서 잡힌 은어에 소금을 뿌려서 푹 굽습니다. 소금이 갓 구운 은어의 맛을 돋워 줍니다.

시만토 와구리 몽블랑

시만토에서 딴 밤으로 만든 몽블랑. 시만토의 밤은 크고 달콤한 것으로 알려져 있습니다.

돼지고기 만두

고장에서 재배한 재료가 많이 들어간 돼지고기 만두. 돼지고기, 죽순, 양파가 가득 들어있습니다.

아이스크린

고치의 명물 아이스크린. 아이스크림이면서 사각사각한 얼음과자 같은 맛이 특징입니다.

가다랑어 다타기 만들기 체험

국도 휴게소 내에 있는 매장에서, 현지이기에 가능한 가다랑어 짚불 구이 체험을 할 수 있습니다. 크게 타오르는 불꽃은 매우 박력 있습니다.