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Gourmet 四國美食
四國美食
愛媛縣
鯛魚飯
愛媛縣的當地美食的一種「鯛魚飯」,大體可以分為兩種。
東予・中予地區的鯛魚飯是用砂鍋將整整一匹鯛魚和米飯一起煮熟的,南予地方的鯛魚飯是用獨特的調料塗到鯛魚的生魚片后,和雞蛋,芝麻,蔥末一起拌著吃的泡飯的一種。
其中,能夠吃到兩種類型的鯛魚飯的餐廳也有。
![照片贊助者:五志喜](../images/gourmet/ehime/ehime_01.jpg)
![照片贊助者:高速公路餐廳宇和島](../images/gourmet/ehime/ehime_02.jpg)
鯛魚掛麵
在瀨戶內海的沿岸地區能夠吃到鯛魚掛麵。
地區不同味道也有所不同,在松山時常用5色掛麵。使用鯛魚的料理代表吉祥,所以在慶祝等宴會上都會有鯛魚。
![照片贊助者:五志喜](../images/gourmet/ehime/ehime_03.jpg)
照片贊助者:五志喜
海鮮
愛媛縣面向著瀨戶海和宇和海等不同特性的海域,是新鮮的海鮮的寶庫。大島和今治的來島海峽是日本三大湍急海潮之一,養育著肉質鮮美的魚類。擁有複雜地形的宇和海盛行養魚場。正鯛是愛媛縣指定的代表性魚,生產量也是日本第一。
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照片贊助者:伊豫水軍
雜魚肉醬餅
將雜魚肉醬做成餅狀并用油炸一下,就成了健康美味的雜魚肉醬餅了。
沾著蘿蔔泥和醬油吃,能品嘗到清淡的風味。和其他料理也很相配,經常被添加到其他的料理上。很隨意地就能吃到,最適合休息時當零食吃。
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照片贊助者:五志喜
八幡濱雜燴麵
說到雜燴麵長崎是有名的,愛媛縣的八幡濱市也有獨自開發的雜燴麵。將豬肉和足量的蔬菜加入從雞殼,鲣,海帶等提取的清淡湯汁里。在八幡濱市有很多的店鋪,味道也多種多樣,嘗試一下不同的味道也是一件趣事。
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照片贊助者:倫敦
鹽麵包
如今在全國知曉的鹽麵包。被稱為發祥地的是愛媛縣八幡濱市的麵包店。表面脆脆的裡邊鬆軟。奶油的香味和鹽很相配。運動后流著汗,看著景色休息時,吃著鹽麵包是很愜意的。
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照片贊助者:Pain Maison
在沿路車站品嘗美味
「沿路車站」今治湯之浦溫泉
炸雜魚肉醬
在雜魚肉餅上粘上麵包粉后油炸的炸雜魚肉醬。趁熱吃才有嚼勁。
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軟炸鶏
是在今治有名的軟炸鶏的炸雞。正好一口一個的大小而且多汁。
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海洋冰淇淋
用蘇打和香莢蘭做成的象征的來島海峽的軟冰淇淋。清爽的味道。
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「沿路車站」風早的里風和里
雜魚肉醬餅
在店的前面有油炸的魚形雜魚肉醬餅。
就在長濱海岸邊上,推薦一邊觀賞大海一邊品嘗美食。
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「沿路車站」二見
夕陽軟冰淇淋
以雙海的「夕陽」為主題,做成了淡橘黃色的軟冰淇淋。
在香莢蘭的香味中再加入桔子的風味的清淡味道。
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「沿路車站」Kisaiya廣場
Gaina生魚片蓋飯
在宇和島的方言中,Gaina是驚喜的意思。新鮮的生魚片,海膽和魚籽滿滿的一碗蓋飯真是奢侈。
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帶魚縮緬蓋飯
將宇和島當地產的帶魚卷在竹子上烘烤而成料理。有脂肪,浸透了調料的帶魚和蓋飯一起食用美味無比。
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「沿路車站」蓋館
蒸鍋蓋飯
用蒸鍋做成的銀魚量足。口感鬆軟而清淡的美味。
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「沿路車站」津島和平之里
納索冰
使用在津島製作的鬥六「納索」的醇厚的冰。是成年人的口味。
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「沿路車站」實生MIC
柑橘
從秋季到冬季,排列著季節的柑橘。疲勞的時候,吃個橘子休息一下。
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